烹饪西兰花会使其营养因素黑芥子酶遭到破坏

　西兰花配水萝卜。烹饪西兰花会使其营养因素黑芥子酶遭到破坏，而这种酶能使西兰花中的抗癌物萝卜硫素进入活泼状态。水萝卜中也含有黑芥子酶，两者搭配食用可最大程度地发挥西兰花中抗癌因素的作用。

　　糙米加洋葱和大蒜。在糙米中参加炒熟的洋葱和大蒜，能促进人体对糙米中铁和锌的汲取。研究表现，发挥要害作用的是洋葱或大蒜中的硫化物。

　　三文鱼加姜黄末。三文鱼中含有欧米伽3脂肪酸DHA，姜黄末中含有强力抗氧化剂姜黄素，这两种因素都具有抗癌成果。研究表明，两种食物一起吃，抗癌结果更强。