酸奶是不是也有补钙结果?
1.酸奶和牛奶相比，有哪些好处?
答：酸奶的质料是牛奶、蔗糖和乳酸菌发酵剂。酸奶不但生存了牛奶中全部的营养因素，而且因为发酵，此中营养素更容易被人体消化汲取，因此它在促进生长、改进营养方面的作用比牛奶更为良好。
2.酸奶是不是也有补钙结果?
答：乳酸菌将牛奶中的乳糖分析成乳酸，低沉了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他营养物质，以是，酸奶仍有补钙的结果。真相上，酸奶中钙的汲取率比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质汲取，别的，酸奶中另有蛋白质分析孕育产生的CPP等肽类物质，也可促进钙汲取。
3.喝牛奶腹泻，能喝酸奶吗?
答：牛奶中的乳糖是导致喝牛奶腹泻的“凶手”。在酸奶发酵进程中，乳糖部门变成乳酸和其他有机酸，淘汰了“乳糖不耐”的问题;乳酸菌本身也会孕育产生大量的“乳糖酶”资助人体消化乳糖。因此，纵然喝牛奶腹泻的人也能喝酸奶。
4.酸奶越酸，营养越好吗?
答：酸奶的酸度源头，是乳酸菌利用乳糖代谢孕育产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。制作酸奶必须利用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中，要是杆菌占优势，酸度就会很强，但这不能阐明酸奶的风致更好。
5.果粒酸奶营养代价更好?
答：市道市情上果粒酸奶的许多果粒因向来自于添加果酱。而果酱颠末高温煮制，已经不能和奇怪水果的营养代价相媲美。即便是真果粒，由于酸奶的保质期是21天，放了三个星期的果粒，营养代价也会打折扣，浓重的香味大概来自水果香精。
宁静
6.酸奶中的增稠剂对人体有害吗?
答：酸奶内里大部门都有增稠剂，增稠剂品种许多，包罗改性淀粉、果胶、黄原胶、食用明胶等，它们不能被人体消化汲取，属于不行溶性膳食纤维，不但无毒无害，不会引起“血液黏稠”，另有利于延缓餐后的血糖、血脂上升速度，是有利于预防慢性病的有益因素。增稠剂的宁静性一样平常来说都非常高，以是在许多食品中都没有限定其利用量，酸奶中的利用量也切合《食品添加剂利用尺度》。
7.放冰箱后，酸奶外貌出现淡黄色的水，还能喝吗?
答：这些淡黄色的水是“乳清”，制作奶酪时，占牛奶蛋白质80%的酪蛋白会形成凝冻或凝块，而别的少量蛋白质会随着乳清流出来。制作酸奶时要是不加增稠剂，放一段时间后，也会析出一些乳清，这样的酸奶可放心喝，乳清蛋白粉产品等食品中所添加的乳清蛋白，便是从这种液体当中提取的。
