在家中煮饭菜的确让人放心很多
在家中煮饭菜的确让人放心很多,特别是给孩子吃的饭菜,更要从食材到烹饪的每一步都本人控制,当然也平安多了。话虽如此,但是很多妈妈却疏忽了这个问题:烹饪过程把关不够,各种滋生的细菌同样会让孩子面对“病从口入”的风险,家中的厨房同样是病菌的来源。所以,妈妈们在家中做饭的时分,卫生防菌工作可要做好。
卫生烹饪要点一:食材买回来要马上处置
从外面买回来的食材要立即处置,就算不是这一顿要吃,也要清算洁净贮存好,由于细菌繁衍速度十分快,而食物也是滋生细菌的温床。
买回来的食物,普通要先经过清洗,按洁净到最脏的次第清洗,先洗水果、瓜类、叶菜、根茎类蔬菜,再洗猪牛羊和家禽肉。为防止穿插污染,最后才是最易受污染的鱼、贝等水产类。另外,在清洗瓜类蔬果的时分,最好用小刷子将外皮刷洁净,由于瓜皮的细菌容易在蔬果被切开时,进入内部形成污染。
卫生烹饪要点二:接触一种食材洗一次手
妈妈不要嫌手湿了费事而疏忽了这个步骤。在处置食材之前要先洗手,在处置生熟食材和不同品种食材之间也一定要记得洗手。每次至少洗够20秒。这样能够有效减少细菌穿插感染。
在做饭时,为了便当,不少妈妈会一次性将要烹调的食材都准备好,不过这种做法并不倡导,正确的做法应该是一次只准备一道菜,以防止穿插感染。而且不要将生肉和尚未洗清的食材直接放在水池或灶台上,而最好用容器盛着,防止污染其他食物。
卫生烹饪要点四:吃几做几
不要为了便当一下子做好几餐的饭菜,一餐吃不完,重复加热下餐接着吃。这种做法不只会影响饭菜的口味,而且屡次加热会让食物流失营养。
到了夏天,寄存的食物容易蜕变,孩子误食就容易惹起肠胃疾病。冬天固然比拟合适寄存食物,也不倡议,当天的食物能够放进冰箱保管,但最好别隔夜,由于将食物放在冷冻室也杀不了细菌,只能在一定水平上抑止细菌,一旦回到致病菌适合生存的温度,食物就会被再次污染。
从卫生、营养、口感、节约等各个角度来看,都不倡议一次做太多饭菜,吃几做几,这是最好的。