在家中煮饭菜的确让人放心很多

　在家中煮饭菜的确让人放心很多，特别是给孩子吃的饭菜，更要从食材到烹饪的每一步都本人控制，当然也平安多了。话虽如此，但是很多妈妈却疏忽了这个问题：烹饪过程把关不够，各种滋生的细菌同样会让孩子面对“病从口入”的风险，家中的厨房同样是病菌的来源。所以，妈妈们在家中做饭的时分，卫生防菌工作可要做好。

　　卫生烹饪要点一：食材买回来要马上处置

　　从外面买回来的食材要立即处置，就算不是这一顿要吃，也要清算洁净贮存好，由于细菌繁衍速度十分快，而食物也是滋生细菌的温床。

　　买回来的食物，普通要先经过清洗，按洁净到最脏的次第清洗，先洗水果、瓜类、叶菜、根茎类蔬菜，再洗猪牛羊和家禽肉。为防止穿插污染，最后才是最易受污染的鱼、贝等水产类。另外，在清洗瓜类蔬果的时分，最好用小刷子将外皮刷洁净，由于瓜皮的细菌容易在蔬果被切开时，进入内部形成污染。

　　卫生烹饪要点二：接触一种食材洗一次手

　　妈妈不要嫌手湿了费事而疏忽了这个步骤。在处置食材之前要先洗手，在处置生熟食材和不同品种食材之间也一定要记得洗手。每次至少洗够20秒。这样能够有效减少细菌穿插感染。
　在做饭时，为了便当，不少妈妈会一次性将要烹调的食材都准备好，不过这种做法并不倡导，正确的做法应该是一次只准备一道菜，以防止穿插感染。而且不要将生肉和尚未洗清的食材直接放在水池或灶台上，而最好用容器盛着，防止污染其他食物。

　　卫生烹饪要点四：吃几做几

　　不要为了便当一下子做好几餐的饭菜，一餐吃不完，重复加热下餐接着吃。这种做法不只会影响饭菜的口味，而且屡次加热会让食物流失营养。

　　到了夏天，寄存的食物容易蜕变，孩子误食就容易惹起肠胃疾病。冬天固然比拟合适寄存食物，也不倡议，当天的食物能够放进冰箱保管，但最好别隔夜，由于将食物放在冷冻室也杀不了细菌，只能在一定水平上抑止细菌，一旦回到致病菌适合生存的温度，食物就会被再次污染。

　　从卫生、营养、口感、节约等各个角度来看，都不倡议一次做太多饭菜，吃几做几，这是最好的。