有的家庭认为鸡蛋是完善的孕产期食品
鸡蛋的组成因素较为庞大，卵黄和卵白都含有多种氨基酸。此中卵白中的一些蛋白质有克制蛋白水解酶的作用，但是议决加热的要领可以将其破坏。以是食用未煮熟的鸡蛋不但因为未被充实高温消毒而含有梵衲氏菌，而且还会影响人对生物素的利用，导致某些生物素的缺乏。因而，孕妇必须食用经彻底煮熟的鸡蛋。
有的家庭认为鸡蛋是完善的孕产期食品，每天给孕妇吃许多鸡蛋，有的多达10～20个，这种做法很不行取。鸡蛋虽然是营养全面均衡的理想食品，但并不是说多多益善。孕妇吃鸡蛋应适度，要是每天吃太多的鸡蛋，或根本依赖于鸡蛋提供营养，非但不会对身段有利，反而会有害。
首先，鸡蛋吃得过多会增长孕妇胃、肠的包袱，倒霉于消化汲取；
其次，鸡蛋虽然营养丰富，但终究没有包罗全部的营养素，不能代替其他食物，也不能餍足孕妇在整个孕期对多种营养素的需求；
第三，孕妇吃鸡蛋过多，则摄取了过多的蛋白质，造成生物利用率低沉，没有被充实消化汲取，其实是一种浪费。
因此，孕妇每天吃4个鸡蛋左右比力切合，最多也不要高出每天7个鸡蛋。
鸡蛋的最难得之处，在于它可以大概提供较多的优质蛋白，鸡蛋蛋白质含有种种必需氨基酸。
每50克鸡蛋就可以提供5.4克优质蛋白，是常见食物中蛋白质较优的食物之一，因为它的生物代价较高。这不但有益于胎儿的脑发育，而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量。一此中等大小的鸡蛋与200毫升牛奶的营养代价相当。每100克鸡蛋含胆固醇680毫克，紧张在卵黄里。胆固醇并非一无是处，它是脑神经等紧张构造的组成因素，还可以转化成维生素D。卵黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等，是最方便食用的天然食物。
孕妇只必要有筹划地每天吃3～4个蛋黄，就可以大概连结良好的影象力。因为蛋黄中含有“影象素”——— 胆碱。换句话说，胆碱的紧张源头是蛋黄。美国、加拿大等国的研究者提出：有控制地提供充足的营养胆碱，可以改进差异年岁人的影象力，乃至青年人的影象力，并且可以使60岁左有的人克制患“影象力衰退症”。
