准妈妈最好每天吃1-2个鸡蛋

准妈妈最好每天吃1-2个鸡蛋，但是现在就连挑鸡蛋这种简略的事也变得庞大起来。超市里的鸡蛋琳琅满目，草鸡蛋、洋鸡蛋、绿色鸡蛋、乌鸡蛋、高钙、高硒营养蛋……除此之外，另有鸭蛋、鸽子蛋。真相什么样的蛋最得当给准妈妈吃呢？

　　鸽子蛋比鸡蛋更营养吗？

　　在吃蛋这件事上，许多孕妈妈都市选择用鸽子蛋替代鸡蛋。因为在他们看来，一个鸽子蛋的代价可以买一斤鸡蛋了，鸽子蛋的营养天然比鸡蛋好。真相真的是这样吗？

　　其实，鸟类所下的蛋的紧张因素差异不大。蛋清由钾、教纯的蛋白质及88%的水分组成。蛋黄营养因素较高，含有险些全部维生素、微量元素、磷脂、胆碱、叶黄素、ω-3脂肪酸等保健因素。据波兰科学家测定，种种禽蛋，包罗鸡蛋、鸭蛋、鸵鸟蛋、火鸡蛋、鹌鹑蛋等脂肪酸比例都非常相似。此中饱和脂肪酸仅占28%-38%，单饱和脂肪酸占46%-47%，其他部门是多不饱和脂肪酸，占23%-26%。

　　从鸽子蛋与鸡蛋来说也是一样，相互的营养因素都差不多，只是微量元素的含量上略有差异。

　　鸽子蛋能量及脂肪含量比鸡蛋高得多，蛋白质、维生素E、钙、磷、镁等含量也远高于鸡蛋。但叶酸、维生素A、核黄素、叶酸、硫胺素等的含量远不及鸡蛋。

　　因此，鸽子蛋与鸡蛋的营养代价各有利弊，并不像各人想象的那样，鸽子蛋更康健，营养代价更高。

　　鸽子蛋之以是代价比鸡蛋高得多，仅仅是因为“物以稀为贵”。专业豢养鸽子的人比专业养鸡的人本身就少得多，鸽子蛋天然比鸡蛋爱惜不少。要是单纯以代价来评价营养代价的话，那么二三十年前鸡蛋比鸭蛋贵，而现在鸭蛋又比鸡蛋贵，岂非它们的营养代价都变化了吗？以是，从经济营养的双重角度来说，还是鸡蛋更实惠一些，不用刻意寻求“营养”的鸽子蛋。

　　哪种鸡蛋营养更高

　　看了上面的介绍，各人也肯定可以想到，草鸡蛋比洋鸡蛋代价高也是一样的缘故原由：“物以稀为贵”。许多准妈妈大概会质疑，明显草鸡蛋比洋鸡蛋好吃，颜色更黄、也更香啊！那是因为洋鸡蛋吃的是统一的科学饲料，口味单一，以是下出来的蛋味道也较为单一，而草鸡大多是放养，鸡因此可以吃到青草、小虫、谷物、草籽等天然食物，蛋中的味道天然更丰富、更香。

　　准妈妈肯定会问，草鸡能吃到这些差别的食物，岂非还不能阐明草鸡蛋的营养比洋鸡蛋高吗？从营养代价来说，草鸡蛋比洋鸡蛋脂肪高1%，蛋黄中的磷脂含量和ω-3不饱和脂肪酸及叶黄素高一些，但铁、钙、镁、硒和维生素含量不及洋鸡蛋。因此，从营养代价来说，两者各有利弊，具体哪个好，还是要看他们各吃的什么饲料。

　　而且草鸡蛋未必比洋鸡蛋宁静，台湾某大学曾做过测量，发明土鸡蛋中的二噁英含量比洋鸡蛋高5倍。出现这个结果的缘故原由在于屯子中一些中小企业排放的废气废水对当地环境造成的污染。到处漫步的散养鸡吃了这些被污染的谷粒草籽天然无法幸免。虽然，要是能包管散养鸡生存在没有农药、除草剂、无污染的环境中，这样的宁静性才有保障。

　　对准妈妈来说，最好选择是颠末有机和绿色认证的品牌鸡蛋，这样的鸡蛋生产环境与饲料均颠末严格检测，宁静性更有保障。

　　高钙、高锌鸡蛋更得当孕妇吗？

　　现在的超市鸡蛋品种林林种种，除了常见的洋鸡蛋、草鸡蛋、绿色鸡蛋、有机鸡蛋之外，另有一些高硒、高碘、高钙、高锌的特种鸡蛋。对付孕妇这种特别人群来说，吃高钙、高锌的鸡蛋是否更好呢？

　　其实高钙、高锌鸡蛋都只是商家想出来吸引消耗者的幌子，这些鸡的饲猜中特别添加了钙、锌等微量因素，因此，鸡蛋中的钙、锌含量相对来说更高，但这只是针对那些没有特意添加任何微量元素的鸡蛋而言的。鸡蛋中钙、锌的总体含量有限，再高也是在限度内，不行能高出其团体含量。钙、锌完全可以从本身含钙、锌高的食物中获取，无需靠一个小小的鸡蛋。

　　鸡蛋怎么吃最营养

　　鸡蛋虽然营养代价高，但是蛋黄里的胆固醇较多，吃得多了会引起血脂高、动脉硬化、高血压，而且蛋黄里有一种卵黄高磷蛋白的因素，会影响铁的汲取利用，这也是造成蛋黄虽含铁丰富却利用率低的一个缘故原由。

　　把鸡蛋煮成白煮蛋、蒸鸡蛋羹、烧蛋花汤是最得当准妈妈的，炒鸡蛋、荷包蛋里的烹调油过多，显然不切合准妈妈饮食以清淡为原则。