菠菜含有大量的植物粗纤维
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺排泄，资助消化。对付痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;
2、促进生长发育、增强抗病本领：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常目力和上皮细胞的康健，增长预防熏抱病的本领，促进儿童生长发育;
3、保障营养、增长康健：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及肯定量的铁、维生素E等有益因素，能提供人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性血虚有较好的资助治疗作用;
4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增长身段康健。大量食用菠菜，可低沉中风的伤害;
5、干净皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进作育细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我百姓间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续利用一段时间，可干净皮肤毛孔，淘汰皱纹及色素斑，连结皮肤光洁。
产妇可以吃菠菜，但要过细适量!
保举菜谱：菠菜炒猪肝
成果：菠菜具有活血、通胃、促进消化汲取的服从;猪肝味甘性温，有补血健脾，养肝明目的成果。猪肝和菠菜都含有人体造血必须的质料——铁，此菜最得当慢性便秘患者以及缺铁性血虚患者食用。
质料：菠菜300克，猪肝200克，葱2根，姜2片
调味料：酱油2大匙，醪糟1大匙，水淀粉1大匙，盐适量，糖1小匙
做法：
1、姜去皮，葱洗净，均切末;猪肝泡水30分钟后捞出切片，再加酱油、醪糟、水淀粉腌5分钟：菠菜洗j争切段。
2、猪肝以大火炒至变色，盛起。
3、油锅烧热，加菠菜略炒一下。
4、将猪肝回锅，加适量盐和糖炒匀即可。
用餐提示：菠菜含有大量草酸，若与豆腐同煮，易与豆腐中的钙形成难以溶解的草酸钙，倒霉于人体对钙的汲取，还会生成肾结石。
