绿豆是我们夏季解暑的最理想食品
绿豆是我们夏季解暑的最理想食品，但是，并非全部人都可以吃绿豆。不然所造成的结果不堪假想。绿豆是夏令饮食中的上品，更高的代价是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉适口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，结果更好。但绿豆也不是大家适宜。
绿豆不光是食品，也是一味中药。从食疗的角度来说，食物的温热、寒凉等天然属性要与摄食者的体质状态连结划一，才气起到保健(保健食品)作用。这类人的肠胃消化成果较差，很难在短时间内消化(消化食品)?失绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
绿豆汤虽具有消暑益气、润喉止渴的成果，但以下几类人不得当饮用：
一、属于寒凉体质的人(如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等)，吃了绿豆反而会加重症状，乃至引发其他疾病。
二、正在服用种种药物的人。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等因素与有机磷、重金属联合成沉淀物。然而，这些解毒因素也会与药物的相干因素应声，从而低沉药效。
三、老人、儿童(儿童食品)以及体质衰弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质(蛋白质食品)必要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸(氨基酸食品)才气被人体汲取。这类人的肠胃消化成果较差，很难在短时间内消化(消化食品)?失绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
注：绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，低沉清热解毒成果。不宜用铁锅蒸煮以防绿豆变黑，可用砂锅炖煮。
