智力发展 孩子大脑最爱6种食物

　　3岁宝贝的大脑处于高速发育的时期，此时妈咪们若不给宝宝额外补充一些健脑食品，光靠宝贝自身的力量是远远不够的哦！作为宝宝智力发育的助推器，小编特意准备了6类美味的健脑食物，妈咪们赶快发挥你们的厨艺为宝宝们烹调一顿健脑大餐吧。

　　泛酸（维生素B5）可提高记忆力，特别是搭配蛋黄、大豆所含的卵磷脂一同摄取，效果更佳。

　　富含泛酸的食物：酵母、花生、豆腐、大葱、韭菜、西兰花等。

　　特别推荐：核桃仁

　　核桃仁能益血补髓、强肾补脑，是强化记忆力和理解力的佳品。父母可以炖核桃粥给孩子吃，也可以将捣碎的核桃仁与黑芝麻搅拌后，做成馅饼或包子给孩子吃。核桃仁含油脂较多，不易消化，一般3-6岁的幼儿每天吃3、4颗大核桃仁就够了。

　　推荐食谱：西兰花炒核桃仁

　　材料：西兰花200g，核桃仁100g，油、盐各适量。

　　做法：

　　1、核桃仁装入碗中，用开水烫一下，去除杂质和异味。西兰花用水焯好。

　　2、在锅中倒少许油，放入核桃仁翻炒，加半勺盐。

　　3、放入西兰花，大火翻炒两分钟后，即可出锅。

　　维生素B1能醒脑提神。维生素B1能将葡萄糖转化成能量，人体缺乏维生素B1会导致身体疲劳，甚至精神紧张焦虑，注意力无法集中。

　　富含维生素B1的食物：糙米、猪肉等。

　　特别推荐：杏仁

　　大颗的甜杏仁有养心、明目、益智的功能，经常服用可让孩子变聪明。将买来的杏仁去皮后与花生、黄豆同泡，用豆浆机做成杏仁花生豆浆给孩子饮用，利于孩子吸收。

　　推荐食谱：脆皮杏仁地瓜

　　材料：红薯1个，黄油30g，白糖30g，面粉60g，牛奶100ml，鸡蛋2个，杏仁50g。

　　做法：

　　1、红薯去皮洗净，切成约1cm的厚片，放锅锅里蒸熟，夹出放碗里备用。

　　2、面粉放入一个大的碗里，加入一半白糖，放入黄油。

　　3、杏仁用到剁碎，加入2中，搅拌均匀。

　　4、蒸熟的红薯用勺压成泥，加入剩下的白糖、牛奶与鸡蛋，搅拌成红薯牛奶糊。

　　5、将红薯牛奶泥倒入小碗中，面上撒入杏仁碎混合物，烤箱175度预热，然后烤25分钟左右表面呈金黄色即可。

　　维生素B6会振奋精神。大脑神经细胞的维生素B6含量颇多，人体有了压力就会消耗维生素B6来缓解。人体若缺乏维生素B6，就会导致“幸福物质”5—羟色胺的分泌减少，使人易抑郁。

　　富含维生素B6的食物：螃蟹、香蕉、扁豆、菠菜、韭菜、西兰花、卷心菜等。

　　特别推荐：鱼类

　　鱼类中富含的蛋白质，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，不饱和脂肪酸、铁、维生素B6等成分，都是幼儿脑部发育所必需的营养。有专家认为淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海鱼高，而且今天中国的淡水鱼养殖水域污染较严重，因此建议，孩子食用淡水鱼和海水鱼的比例为1∶2。

　　推荐食谱：芙蓉鲫鱼

　　材料：鲫鱼500g，蛋清2个，香油、盐、鸡汤、葱、姜、绍酒、胡萝卜末各适量。

　　做法：

　　1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切下鲫鱼的头和尾。

　　2、鱼身装入盘中，加绍酒和切丝的葱姜，上笼蒸10分钟取出。

　　3、蒸出的原汤留用，用筷子剔下鱼肉，并搅成糊状。

　　4、将蛋清打散后，放入少量的鸡汤，加入鱼肉、鱼肉原汤、精盐、味精、胡椒粉搅匀。

　　5、上笼蒸熟，撒上火腿末、葱花，淋入香油即可。

　　维生素C缓解抑郁。维生素C在脑内神经递质合成过程中也发挥作用，缓和抑郁症的同时能够安神益智。

　　富含维生素C的食物：柑橘类、草莓、猕猴桃、番石榴、苦瓜、鲜枣等。

　　特别推荐：大枣

　　晚上给孩子饮红枣汤或吃一把鲜枣，可摄入大量维生素C、微量元素，有安神益智的作用，能让半夜容易梦魇的孩子睡得踏实，增强入睡后的“潜在记忆”。

　　推荐食谱：蜂蜜大枣饮

　　材料：大枣30粒，水500ml，白糖、冰糖各50g，蜂蜜100g。

　　做法：

　　1、红枣洗净用厨房擦拭纸擦去水分，然后把大枣去核，枣肉切小块。

　　2、把枣肉放入锅中，加入清水，加入冰糖和白糖。

　　3、大火煮开撇去上面的浮沫，用中小火慢慢煮至汤汁粘稠，红枣肉变透明关火。

　　4、放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀，装瓶放冰箱冷藏，喝的时候舀入一勺用开水冲服。

　　钙可消除紧张不安。钙是天然精神安定剂，能放松神经细胞，帮助宝宝健脑。

　　富含钙的食物：鱼贝类（沙丁鱼、秋刀鱼等）、海藻类（海苔、裙带菜等）以及乳制品（牛奶、酸奶、奶酪等）。

　　特别推荐：芝麻酱

　　芝麻酱有很好的健脑功效。每100克芝麻酱中含有612毫克钙，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品，甚至比有些奶酪中的钙含量还要高。

　　推荐食谱：芝麻酱拌豆角

　　材料：豆角600g，油、盐、芝麻酱、大蒜、清水各适量。

　　做法：

　　1、豆角洗净择成长段备用，锅放清水烧开，加入几滴色拉油，把择好的豆角放进去焯烫。

　　2、焯烫熟的豆角捞起，放入凉白开中冲一下，沥干水装盘。

　　3、取一小碗，倒入一些凉白开，兑芝麻酱，加入盐、鸡精和大蒜搅匀备用。

　　4、最后把兑好的芝麻酱连同汁一起倒在豆角上即可。

　　必需脂肪酸能提高大脑工作效率。大脑有上千亿个神经细胞，必需脂肪酸若不足，大脑也会因此变得迟钝。

　　富含必需脂肪酸的食物：鲭鱼、沙丁鱼等深海鱼，以及玉米油、葵花籽油等食用油。

　　特别推荐：深海鱼

　　深海鱼富含健脑的营养成分DHA，是很好的健脑食品，每周可吃2至3次。这样才能增强体质，提高学习效率。

　　推荐食谱：番茄沙丁鱼

　　材料：沙丁鱼500g，油、盐、番茄沙司、西红柿、葱、生抽、料酒、酱油、十三香、糖、蒜、姜各适量。

　　做法：

　　1、沙丁鱼洗净控水，锅中放油，将鱼的两面都煎好盛出。

　　2、锅中放少许油，将西红柿炒成酱，加番茄沙司，加水烧开。

　　3、将鱼放入汤中，炖至汤粘稠，出锅即可。