营养美味 各地传统月子餐大PK

广东妈咪：猪脚煲姜醋

　　食谱原料：

　　醋：一定要用添丁甜醋；

　　姜：最好选用肉姜；

　　鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳；

　　猪脚：去毛，切块， 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。

　　做法：

　　1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月，确保醋要盖过内容。

　　2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月，确保醋要盖过内容。

　　3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚。

　　TIPS：产妇产后所服用的姜醋可以在预产期前两星期制作，由于产后第十二天才可以进食肥腻食品，所以猪手或猪脚在产后第十二天之后才加入姜醋比较好。

　　营养介绍：

　　猪脚煲姜醋，是以醋、姜、鸡蛋和猪脚为主料的菜品。以其浑厚浓郁的味道和其散寒发汗、解表祛风、美容养颜的效果而著称，其内含多种营养成分尤其适用于产妇和经期的女子食用。

东北妈咪：红糖小米粥

　　食谱原料：

　　小米150克，红枣5-10颗，花生碎少许，瓜子仁少许，红糖10克。

　　做法：

　　1、果仁可以整粒使用，也可切碎；小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右；红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。

　　2、取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮。

　　3、待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮。

　　4、待红枣肉软烂后放入红糖、花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。

　　营养介绍：

　　有一句话是这样说的：“女子不可百日无糖”。其实指的就是红糖。虽然日常食用不少人都较常用白糖，但白糖性偏寒，且几乎不含微量元素成分，其营养功效自然与红糖不可同日而语。红糖有排毒滋润的作用，中医认为红糖性温，有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，1000克红糖含钙900毫克、铁100毫克，而钙、铁又是人体必需的矿物质与微量元素。所以妈咪们在产后吃一些红糖是有很大好处的。

江浙妈咪：醪糟煮鸡蛋

　　食谱原料：

　　醪糟（酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、 醪糟鸡蛋、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

　　做法：

　　1、在滚水中加入红糖、生姜。

　　2、然后打进鸡蛋，即可熄火。

　　3、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。

　　TIPS：鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。

　　营养介绍：

　　醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用醪糟炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。醪糟含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。

台湾妈咪：麻油鸡

　　食谱原料：

　　鸡腿3只、山药、鲜香菇、枸杞、姜片、黑麻油、米酒、酱油、冰糖、盐。

　　做法：

　　1、鸡腿去骨切小块，山药去皮切条，以清水浸泡。

　　2、麻油倒入锅中稍稍加热后炸香姜片，鸡块下锅翻炒变色后加入山药条和枸杞。

　　3、淋入较多的老酒，倒入香菇片和三粒冰糖。

　　4、加盖炖3分钟，之后调入酱油和盐就可以出锅了。

　　TIPS：山药切开后需立即浸泡在水中，以防止氧化发黑。

　　营养介绍：

　　鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

寒性体质妈咪的月子养生法

　　体质特性：面色苍白，怕冷或四肢冰冷，口淡不渴，大便稀软，频尿量多色淡，痰涎清，涕清稀，舌苔白，易感冒。

　　小编TIPS：这种体质的新妈肠胃虚寒、手脚冰冷、气血循环不良，应吃较为温补的食物。

　　推荐食物：常见的温补食物有羊肉、牛肉、鸡肉。当然，饮用一些姜汤、姜醋也是很好的选择。外地新妈们可以学一学广东地区和台湾地区的妈咪，食用猪脚煲姜醋或者麻油鸡。

　　蔬果禁忌：西瓜、木瓜、葡萄柚、柚子、梨子、杨桃、橘子、蕃茄、香瓜、哈密瓜等。

　　推荐温补食谱：黑豆乌鸡汤

　　准备食材：黑豆150克、乌骨鸡1只、枣（干）10个、食盐适量、姜5克。

　　做法：

　　1、将处理好的乌鸡洗净备用。

　　2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。

　　3、将红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、乌鸡、红枣和生姜。

　　4、改用中火继续煲约3小时。

　　5、加入适量盐，即可。

热性体质妈咪的月子养生法

　　体质特征：面红目赤，怕热，四肢或手足心热，口干或口苦，大便干硬或便秘，痰涕黄稠，尿量少色黄赤味臭，舌苔黄或干，舌质红赤，易口破，皮肤易长痘疮或痔疮等症。

　　小编TIPS：这种体质的妈咪少吃温性食物，多吃一些降火气的食物。

　　推荐食物：例如山药、黑糯米、鱼汤、排骨汤等，蔬菜类可选丝瓜、冬瓜、莲藕等较为降火，或吃青菜豆腐汤，以降低火气。

　　蔬果禁忌：荔枝、龙眼、苹果。少吃柳橙、草莓、樱桃、葡萄。

　　推荐降火食谱：山药玉米莲藕排骨汤

　　准备食材：猪小排1根，藕250克，山药250克，甜玉米1个，姜2个，水8碗。

　　做法：

　　1、将排骨斩件，放水里煮开，去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用。

　　2、山药刨皮后切滚刀块备用。

　　3、莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土。

　　4、甜玉米切件，准备2片生姜。

　　5、将排骨，姜和清水一起倒入汤锅里，大火煮开。将山药，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时。

　　6、加盐调味即可。

中性体质妈咪的月子养生法

　　体质特征：不热不寒，不特别口干，无特殊常发作之疾病。

　　小编TIPS：这类妈咪在饮食上比较容易选择，可以丰富地摄取各种食物。当然，凡事都要有度，热性食物或者寒性食物食用过多对身体都没有好处，中性体质的妈咪们一定要注意饮食上的平衡。

　　推荐滋补食谱：莲藕焖猪手

　　准备食材：猪蹄2只，藕1节，色拉油少许，食盐少许，葱2段，姜6片，料酒少许，生抽适量，老抽适量，腐乳（红）适量，胡椒粉少许。

　　做法：

　　1、猪蹄洗净清理干净后剁成小块，莲藕去皮切块。

　　2、烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。

　　3、然后捞出清洗干净后沥干水份。

　　4、热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄。调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。

　　5、加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右；开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可。