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杂粮煎饼商业配方分享

微客居2023年10月26日 19:49:24美食276

第一步,到市场买2斤桂皮、1斤八角、0.5斤花椒、0.5斤小香、0.5斤香叶--一混合到一起磨成粉。装到可以密封的罐子里, 因为我们一次的用量很少,以免味道跑掉.

第二步,用锅将水烧开 (500毫升),加入20克(约家用小勺的两小勺就可以) 磨好的调料煮5分钟,然后再加入酱油100克 (最好用好一点的老抽,这样颜色会非常好),再加入白沙糖100克(多少可以根据当地人的口味加),继续煮2分钟即可。

第三步,2两面粉加水调成面糊(稠稀可以根据需要来调,我们一般调的比较稀),调好的面糊用比较细的筛子过虑一遍(因为冷水调面糊会有溶解不了的小疙瘩,用筛子可以把小疙瘩过虑掉),再将调好的面糊倒入烧好的锅里搅匀,打开火继续烧,这时将水烧到是开非开就将火停了,完全烧开了酱容易成为“果冻”状。最后再放入鸡精一小勺,味精半勺即可。

第四步,一根大葱,放入榨果汁的杯中榨成汁加入酱中搅匀,这时香味会扑鼻而来.

第五步,如果还想锦上添花,可以加入芝麻粉或花生酱。。。。好了,甜面酱做好了。说明:水的多少,面糊的稠稀,不一定要按照我们的比例来做,因为各个地放人们的口味不同,可以根据当地人的口味进行适当调整。

方法教给你了,具体你能做成什么味道,那就是--一师傅领进门,修行在个人了.说明:用好一点的酱油,颜色会更好一点。甜面酱最好调的稀一点,而且不要放入冰箱,因为冷却后就成为“果冻”状了。如果成为“果冻”状了,用勺子搅拌一下。鲜姜加入甜面酱如果当地人不喜欢这个味道可以不加鲜姜。。其他调料也一样,如会有一点淡淡的苦涩味,果不喜欢可以不加。

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