巧搭美食 孩子的饭菜营养最优

　　妈咪们下厨做饭，就是希望能将营养最大化，可以让小朋友们长得高、长得壮、长得更聪明。不过面对各种各样的食材，能做出美味佳肴的妈妈们未必就知道要怎么搭配才是最好的。A与B要如何搭配才能够获得1+1>2的营养，同时又能够保证味道讨孩子欢心呢，小编今天就介绍四道巧妙搭配的美食，让孩子的饭菜营养最大化。

　　有朋友将腊八粥誉为营养餐里面的“标兵”，腊八粥中各种杂粮的营养相辅相成，尤其是早饭和晚饭的时候把多种谷类一起熬粥，对消化系统功能较弱的小朋友来说非常有益，同样也是对家人的最好体贴。

　　这道营养又经济实惠的腊八粥做法也比较容易。

　　腊八粥的做法

　　材料：

　　糯米半碗，黑米小半碗，花生适量，芸豆适量，赤小豆适量，核桃（干）适量，莲子适量，枣（干）适量，桂圆肉适量，白糖少许。

　　做法：

　　1、将难以煮烂的材料，如材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。

　　2、剩下材料洗洗，统统放电饭煲里。把泡好的材料也一并倒入。

　　3、加水，按平时煮粥的水量差不多就行。

　　4、电饭煲插上电，锅里煮开后，继续煮30分钟（期间要搅动几次防止粘锅），然后把电饭煲设置到保温档，煲过夜，这样做出来的粥会非常的香甜浓稠。

　　一般腊八粥是甜的，所以吃前加糖拌匀即可，如果要给小朋友食用建议不要太甜，可以舀出来单独放糖。

　　小编美食经：

　　腊八粥的材料，是各种五谷杂粮：必不可少的米，可以选大米，也可以选糯米。选用糯米的话，腊八粥尝起来更加香浓粘稠些。其它材料妈妈可以根据家人喜欢的口味来选。

　　五谷杂粮有大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等，粥果有栗子、红枣、核桃、桂圆肉等。

　　煮粥的食材有些比较难煮酥烂，比如赤豆，芸豆，白木耳这类，最好先泡至少半个小时再和其它材料一起入锅煮，这样煮出来会更软糯好吃。

　　冬天端上这样一碗热腾腾的粥，不爱吃饭的小朋友都想吃光光吧。

　　猪肝和大青椒也是很好的搭配，青椒的维生素C含量很高，有利于人体对猪肝中铁的吸收。可以在午饭的时候为小朋友准备猪肝炒青椒这道菜，就像是能量中转站，不但补充了铁，也为下午的维生素C流失做一些准备。

　　猪肝炒青椒的做法

　　材料：

　　猪肝100克，青椒2个，淀粉5克，葱3条，食盐适量，食用油适量。

　　做法：

　　1、猪肝100g，用清水泡1个钟以后待用。

　　2、葱洗净后切结、姜冼净后切丝、蒜洗净后切，块青椒洗净后去籽后，切丝。

　　3、锅热后把猪肝放进去炒1分钟左右，捞出待用。

　　4、把蒜、葱根、姜放进去爆香、加适量的盐。

　　5、青椒放入锅内一起炒，把青椒炒熟。

　　6、把猪肝和青椒一起炒1分钟，最后放入葱叶，出锅即可。

　　小编美食经：

　　猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品，小朋友吃猪肝可以有助于名目、补血、增强体抗力。但是，妈妈们再给小朋友吃猪肝的时候还是要多加注意。

　　首先，不能给小朋友吃太多猪肝。猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量。

　　其次，妈妈在烹调猪肝的时候要将猪肝充分煮熟。猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。

　　最后，烹饪猪肝前要给猪肝“去毒”。所以，妈妈们买来猪肝后，应用自来水将猪肝冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟-1个钟头，才可以烹调。

　　胡萝卜中的胡萝卜素是人体容易缺少的营养元素，同时也是一种脂溶性的营养元素，如果胡萝卜和肉类一起炖，肉中的脂肪可以促进人体对胡萝卜素的吸收。这道菜营养比较全面，可以经常食用。

　　胡萝卜炖牛肉的做法

　　材料：

　　牛肉适量，胡萝卜2根，食盐适量，八角适量，花椒适量，生抽适量，葱白适量，白砂糖适量，豆豉适量，水适量，调和油适量。

　　做法：

　　1、牛肉入清水中浸泡、洗净血污，将洗净后的牛肉入砂锅，加入足量凉水，大火烧开，加两大勺料酒，开盖煮沸约二十分钟。

　　2、将洗净的八角、花椒加入锅中，另加四粒冰糖、一勺半老抽煮沸后，转中小火煲两个小时，中途将牛肉翻面，煮至筷子轻松能插入牛肉中，调入适量盐煮沸后即可关火，牛肉浸泡在汤汁中晾凉。

　　3、将牛肉从汤汁中取出，切成小块。

　　4、胡萝卜去皮、洗净，滚刀切成小块备用。

　　5、起锅烧干后，调入少量调和油，加入生姜、葱白，小火煸香，加入胡萝卜块翻炒。

　　6、加入切好的牛肉及一小勺红油豆豉翻炒，同时把汤汁煮沸，炒好的牛肉胡萝卜重新倒回煮沸的汤汁中，中小火煲煮至胡萝卜熟即可。

　　小编美食经：

　　牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂，这样孩子咀嚼更容易同时也好消化。

　　鱼和豆腐组合，堪称最佳搭档。鱼中含有的维生素D可以将人体对豆腐中钙的吸收率提高20多倍。给孩子吃鱼炖豆腐补钙是最好不过的选择。

　　除了鱼肉，豆腐还可以跟萝卜一起搭配吃，豆腐属于植物蛋白，多食会引起消化不良，而萝卜能促进消化，若与豆腐同食，有助于豆腐营养被人体吸收。

　　鱼头豆腐汤的做法

　　材料：

　　鲢鱼头1个，干香菇8朵，北豆腐1盒，食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。

　　做法：

　　1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。

　　2、嫩豆腐切成1cm厚的大块，香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

　　3、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。

　　4、将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头再放入香菇，盖上盖子，炖煮50分钟。

　　5、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

　　小编美食经：

　　许多妈妈看到别人做的鱼头豆腐汤就有这样一个疑问：为什么汤呈奶白色，是因为加入了牛奶吗？小编话真相：用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。

　　小编还要给妈妈们支支招：煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅，妈妈试试吧。