妈妈 4种食物绝不能和猪肉同食
不能与猪肉同吃的食物
1.大豆
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;
还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
2.牛肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
3.羊肝
这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
4.香菜
香菜可去腥味，与羊肉同吃相宜。但猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
猪肉怎样吃最有营养
猪肉莲藕水饺
原料：五花肉(偏瘦),莲藕,葱,姜,十三香,鸡蛋,山腰粉
做法：
1、将五花肉剁成肉馅.
2、拌馅.将肉馅中倒如酱油,鸡精,十三香,葱姜碎,朝一个方向搅拌.
3、将莲藕切碎,然后倒香油在莲藕碎上,搅拌均匀.
4、将拌好的肉馅和莲藕放在一起搅拌均匀
5、和面,和面时放入一个鸡蛋和少量山腰粉.
6、包饺子
莴苣猪肉粥
原料：莴苣30克，猪肉150克，粳米50克，味精5克，精盐2克，酱油3克，香油10克。
做法：
1、莴苣去杂，用清水洗净，切成细丝;粳米淘洗干净。
2、猪肉洗净，切成末，放入碗内，加少许酱油、精盐腌10-15分钟，待用。
3、锅置火上，加适量清水，放入粳米煮沸，加入莴苣丝、猪肉末，改文火煮至米烂汁粘时，放入精盐、味精、香油，搅匀，稍煮片刻即可食用。
